Výtečná emirátská jídla. Něco, co nemůžete neochutnat.
Nejlepší jídla, která můžete v Dubaji ochutnat. Pochutnáníčko v každém soustu.
Emiráty jsou zemí mnoha národů a kultur, a proto i jídla na která narazíte v četných restauracích jsou rozmanitá a pocházejí z různých často orientálních končin.
Ať už jste milovník dobrého jídla nebo ne, v Dubaji nemůžete neochutnat některá jídla. Až pak si můžete říct, že váš výlet byl naplněn. Dubajská kuchyně je směsí světové gastronomie včetně thajské, indické, pákistánské, bangladéšské, japonské, libanonské kuchyně, evropské, dokonce čínské a samozřejmě krajině vlastní dubajské kuchyně, která si hodně přinesla z Íránu. Pro ty nejlepší restaurace a královský dvůr jsou najímání ti nejlepší šéfkuchaři, aby tak byla zaručena autenticita připravovaných pokrmů.
V Dubaji je k dostání jídlo pro lidi všech vrstev. Můžete mít nejdražší jídlo, které jste kdy měli, a zároveň najdete bez problému velmi chutné jídlo za neuvěřitelně nízkou cenu. Pro ty, kteří neváhají poznat něco nového z kuchyní celého světa, jsme sestavili náš výběr z emirátských jídel, které vám budou chutnat a nezruinují vás.
1. Íránský Sangak
Íránský sangak , druh chleba, je pro Emiráty velmi charakteristický, převzatý příkrm, připravován podle delikatesní emirátské receptury. Je vyroben z celozrnného pšenice, jsou to kynuté placky, posypané kořením a semínky čerňuchy seté a sezamem. Kombinuje se sýrem Feta, s různými pomazánkami, Labneh, hommosem apod.
2. Kušerí
Kušarí, jedno z nejjednodušších a oblíbených jídel na které narazíte, je vegetariánský pokrm vyrobený z rýže, čočky, někdy i cizrny a nudlí. Charakteristickou vůni a chuť mu dodává přeliv vyrobený z octa, koření a smažené křupavé cibule. Chutná božsky a šetří vaši peněženku. Původem je kušarí z Egypta.
3. Al Machboos
Toto jídlo je také pro oblast Perského zálivu hodně charakteristické a vyhledávané nejen místními. Perfektně uvařené kuřecí maso, ochucené množstvím exotického koření, sušenými citrony, se míchá s basmati rýží. Machboos se podává a chutná nejlépe s jogurtem a zeleninovými saláty.
Basmati rýže dostupná u nás: https://www.dotekyorientu.cz/ryze-basmati-premium/
4. Baba Ganoush
Baba ganoush je velice chutný salát nebo přikrm ke grilovanému masu. Je vyroben z pečených a rozmačkaných lilků, tahini pasty, česneku a citronové šťávy. Přelévá se olivovým olejem a chutná stejně zajímavě jako jeho jméno. Baba ganoush se vychutnáva s chlebovými plackami a je oblíben i vegetariány.
5. Ryoog Yerana
Dubajská snídaňová specialita, Ryoog yerana, je mimořádně lahodná, sladká a pikantní vaječná omeleta, která se servíruje na místních rozsekaných datlích. Podává se s opečeným chlebíkem.
6. Knáfe
Knáfe, možná úplně nejpopulárnější arabský dezert, rozhodně nezapomeňte ochutnat. Knáfe se připravuje podle různých receptu, bývá tradičně pečený z těsta připravovaného z nudliček a plněný sladkým krémovým čerstvým sýrem. Po upečení se polévá sirupem z růžové vody a je posypán sekanými pistáciemi. Je tradičním dezertem pro všechny arabské svátky a oslavy.
Růžovou vodu i sirup z růží je k dispozici zde: https://www.dotekyorientu.cz/ruzova-voda/
https://www.dotekyorientu.cz/ruzovy-sirup/
7. Mahalabia
Zákusek mahalabiya se připravuje především k Ramadanové večeři. Je to chuťově výrazný pudink s aroma růžového sirupu, posypaný drcenými pistáciemi.
8.Lahm bi ajin
Tento pokrm je znám jako "Arabská pizza". Jsou to koláčky z chlebového těsta plněné kořeněným mletým masem s piniemi nebo sýrem posypaným chutným kořením.
9.Fatteh
Výborný lehký oběd, to je Fatteh. Osobně miluji libanonskou verzi s vařeným trhaným kuřetem. Chlebové placky jsou nakrájené a opečené s kořením a zalité kuřecím vývarem, ve vrstvě s masem, vařenou cizrnou, piniovými oříšky, to vse pokryté tahini omáčkou a česnekovým jogurtem. Mňam.
10. Falafel
Falafel je dobře znám po celém světě, ale lidé tvrdí, že nejlepší falafel je k dostání právě a pouze v Dubaji. Falafel jsou v podstatě smaženě karbanátky (na některý místech to podávají ve tvaru koulí), které se tvaruji ze směsi pomleté předmáčené syrové cizrny, přidává se česnek, cibule, koriandr, římský kmín, sůl a pepř. Po osmažení je možné těmito karbanátky plnit arabský chléb nebo pitu a přidat salát a krájená rajčata, zalit zálivkou z tahini a citronu. Další výborný tip pro vegetariány.
Cizrnu i římský kmín naleznete zde:https://www.dotekyorientu.cz/susene-plody/cizrna-susena-bayara-400-g/
https://www.dotekyorientu.cz/koreni/rimsky-kmin-mlety-bayara-200-g/
Kromě některých oblíbených jídel, které jsou uvedeny výše, nabízí Dubaj také vzácné pokrmy jako je orientálně připravené velbloudí maso, Wagyu hovězí, vařené druhy krabů, specialita Burger Khalifa a jiné.